Халяль

Желатин (или желатин, глутин) - есть вид клея, получаемый при действии горячей воды или слабых кислотных растворов на некоторые животные ткани, например кожу, связки, мускулы, кости, чешую, плавательные пузыри и пр. Обыкновенно эти исходные материалы при получении желатина (исклю-чая рыбьих плавательных пузырей) предварительно обрабатываются слабым натровым щелоком при обыкновенной температуре, промываются водой, в  некоторых случаях подвергаются белению при помощи сернистого газа, и обращаются в водный раствор желатина продолжительным нагреванием с водой в закрытых сосудах. Полученный раствор (на холоде дающий студень или желе) цедят через уголь для очищения, сушат, затем отмывают от кислоты, снова растворяют при возможно низкой температуре и окончательно высушивают,получая желатин в виде общеизвестных тонких, прозрачных пластинок. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона. Может также быть произведен из свиной кожи. Желатин можно заменить растительными аналогами, такими,...

Новые санитарные правила и нормативы по организации питания для школьников будут учитывать религиозные и национальные особенности при составлении меню, а также позволят составлять специальное...